|
|
フランス料理をベースに、淡路島より直送の新鮮な魚介類や有機野菜をふんだんに使ったヘルシーなこだわりハーブレストラン。
フランス、イタリアなどの三ツ星レストランで勤務したシェフによる本物の素材にこだわった本場の味をどうぞ。
リーズナブルな価格で、暖かい雰囲気のお店です。御商談、御家族の会食、個室を利用してのパーティーなどさまざまなニーズにお答えいたします。
|
|
■１月1２日 |
昨日、今日と寒い日が続きますね。今晩あたり雪になりそう。雪といえば最近、東京に積もることはありませんね。以前、積雪があったときは当時２歳のうちのブン太君、大喜びでまさに「庭駆け回り」状態で体じゅうに雪をつけて走り回っていました。もう三年くらい前のことでしょうか。
一昨日の日曜日、葉山の海岸へどんと焼きなるものに行ってきました。正月飾りを焼いてその焚き火で紅白のお餅を焼くっていう例の行事です。葉山海岸のどんと焼きは初めて行ったのですが、よく晴れた空の下、たくさんの家族連れでにぎわっていいて楽しかったです。
帰りに趣味で漁をしているというおじいちゃんにサザエを分けてもらって家でつぼ焼きにしました。磯の香りが口いっぱいに広がり、お酒が進みましたね。やはり料理は素材が大事だなぁと思った次第です。
最近の新作の前菜として佐藤農場（やっぱり野菜の味が違う）のカブをポトフにして中にハーブ風味のエスカルゴを詰めたものやトロトロの里芋を自家製ベーコンで巻いてフライにしたものをご用意しています。是非、召し上がってみてください。
|
|
■1月4日 |
皆様、明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします。お正月は駅伝を見てたのですが、毎年感動しますね。皆が一つの目標に向かって日々練習を重ね、いざ大会を迎える。人間ですから、皆がベストコンデションではないと思いますが、必死になってゴールを目指して走り続ける。素晴らしいなと思います。我々も見習わなければ。
明日、5日のランチタイムは1時まで満席となっています。よろしくお願いします。
|
|
■12月29日 |
今年もお世話になりました。年末は30日迄、新年は４日から営業いたします。なお不動前の姉妹店（徒歩5分）のアマルフィーは5日から営業です。宜しくお願いします。
|
|
■11月２８日 |
今年、最初に送っていただいたエゾ鹿はとても柔らかな身質で香りも良かったです。今はテリーヌやパイ包み焼きにしてお出ししています。
忘年会の季節になりましたね。ボリュームタップリのパーティプランも人気です。20名様までの個室も、ご予約を頂き始めました。ご予定が決まった方はお早めにお電話下さい。当店は基本的にキャンセル料はいただいておりませんのでご予約はお気軽にどうぞ。（当日の人数変更も可能です）
今年のクリスマスディナーは12月20日から25日です。（23日、24日はクリスマスコースのみの営業です）ディナーのページをご覧下さい。今年もトリュフ、キャビア、フォアグラなど世界三大珍味を使ったお料理やビュッシュドノエルと呼ばれるクリスマスケーキを御用意致します。クリスマスは恋人と、御家族又は御友人とフリコトーでゆっくりお過ごし下さい。
23日の祝日のディナーは２部制です。20時までにお食事を済まされるか、20時以降に始められるかのいずれかをお願いしています。24日は17時から21時30分までいつでもご予約を承ります。
|
|
■9月17日 |
少しは涼しくなってきましたねぇ。プロ野球ほぼ巨人の優勝は間違いないし…つよすぎておもろない。後はセ、パ両リーグの三位争いが目が離せない。…私としては100年に一度の不況時には100年に一度の奇跡！！！！！！ 楽天と阪神による日本シリーズ対決。阪神の奇跡の逆転優勝を切望しているのですが難しいかなぁ。そんなことになると来年からはクライマックスシリーズ（なんかいんちきくさいなぁ）もなくなるかな。
秋の食材も続々入荷中です。朝の某ニュース番組でも取り上げれられた「サンマと佐藤農場の秋ナスのテリーヌ」…今年も健在です。
なおシルバーウィークの5連休は日曜以外の祝日は通常営業ですからお出かけのご予定のない方は是非、ご来店下さい。（不動前の支店アマルフィは連休中も毎日営業、木曜が振り替えのお休みです）
|
|
■8月１2日 |
最近、地震や大雨、台風と大変なことが続きますね。
フリコトーは変わりなく、この時期恒例の夏野菜のテリーヌや淡路島産のハモのフライなどこの季節ならではお料理をご用意して皆様をお待ちしております。
|
|
■7月20日 |
暑くなってきました。うちの調理場もサウナです。でもおなかの周りは減りません。昼、汗をかいてダイエットに励んでも、帰宅してビールを飲んだら毎晩体は元に戻っているようです。
佐藤さんの夏野菜も続々入荷し始めました。エンドウ、インゲン、ズッキーニなど。少し味がこく一味、違った野菜たちです。
うちから徒歩5分の姉妹店の不動前のアマルフィ、いらっしゃいましたか？織田裕二主演の映画アマルフィとは全然関係がありませんが、アマルフィ海岸の村はずれにありそうな小さなお店です。近くにいらっしゃったら是非、お立ち寄り下さい。
|
|
■6月２日 |
あついですねぇー。あの大臣が大騒ぎしていた新型インフルエンザの話題もいつの間にか小さくなったと思えば、ちょっと前まで世界一だった会社がおかしくなったりと世間はめまぐるしく動いてますね。うーんうちの変わった点といえば最近、コースの前菜に初夏の野菜のムースを入れたことでしょうか。それとうちのブン太が4歳になったことでしょうか。うーん、あんまり大きな話題ではないですね。
知っている人は知っている、知らない人は勿論知らないお得な情報を……当店のディナータイムにご来店の誕生日のお客様にはバースデーケーキをサービスしています。だんなさんが奥様のお誕生日のサプライズとしてご利用するケースが多いですね、結構、愛妻家が多い。もしパートナーやお友達のお誕生日のお食事をお考えの方はご予約の際、お申し付け下さい。
|
|
■4月24日 |
送別会が終わったと思うと歓迎会の季節、皆様毎日お疲れ様です。もう一息でゴールデンウィーク、頑張ってください。
好評の個室のご予約もかなり頂いております。ご宴会やパーティーをご検討中の方はお早めにお電話下さい。又、同窓会やご親戚同士の日曜日の御会食も承ります。
ゴールデンウィークは5月3日（日）、4日（月）、5日（火）、6日（水）とお休みさせていただきます。
又、5月11日のディナータイムは満席となっております。
|
|
■4月13日 |
早いものですね東京のサクラ（いわゆるソメイヨシノ）は既に葉桜。でもフリコトーの近くの目黒川のサクラは八重桜、花はこれからです。お店にいらっしゃる方は是非目黒川沿いをテクテクしてきてください。夜桜が見事です。
うちが野菜を送ってもらっている農家の方がいる福島の北塩原村にもようやく遅い春が来たようです。少しづつですが春野菜も出来てきているようです。今は色々な間引き菜がありますのでフライにして付け合せにしています。
|
|
■2月２日 |
もう2月、寒い寒いといっても東京の寒さはあと一月だけですね。お花屋さんには既にチューリップなんかが出回ってますし八百屋さんには山菜が並んでいる、寒がりの私としては早くこいこい春よこいってな感じです。
新人の野沢も厳しい先輩の指導の下、少しづつケーキができるようになりつつあります。今はオペラの勉強中です。
今回のレシピの紹介は地鶏のクリーム煮…かっこよく言うと地鶏のフリカッセ、家庭風にいうとチキンクリームシチューを掲載しました。是非ご覧下さい。
歓送迎会のご予約も頂き始めました。20名様までの個室のご利用をご検討中の方はお早めにご連絡下さい。
|
|
■１月20日 |
毎日寒いですね、やっぱり冬。雪が降らないのがまだましってとこでしょうか。うちのブン太さんはこの寒い中、毎朝の日課の散歩は大好きらしく、散歩ひもを持っただけでルンルンの大喜び…寒くないのか君は!?。あの元気を私にも分けて欲しいと思う今日この頃です。
最近は鹿を送って下さる、北海道のハンターの方も絶好調らしく今年に入って二頭目を送ってくださいました。今は甘いレバーも食べごろですし、あぶり焼きにした赤みのお肉もジューシーでおいしい状態です。是非、ご賞味下さい。私は知らなかったのですが、雪山にハンティングに行くときは山あり谷ありの中、山スキーを履いて、ソリをひいて移動なさっているそうです。都会でぬくぬくしている自分としては感謝、感謝です。ちなみに降雪時の朝の車を出すための毎朝の雪かきも30分以上かかるらしいです、うーんフリコトーが稚内に移転することは考えられませんね…生きていけるのか、自分は。
|
|
■12月31日 |
今年もお世話になりました。新年は４日から営業いたします。なお不動前の姉妹店（徒歩5分）のアマルフィーは３日から営業です。宜しくお願いします。
|
|
■1１月２８日 |
急に寒くなってきましたね。うちのブン太も「散歩だよ」と声をかけると喜んで出て行くのですが、5分も歩けばブルブル。シーズーとポメラニアンの雑種（近頃はデザイナーズ犬というらしい）で毛はモコモコなんですが、やはりそろそろ服を着せた方がいいかなと思います。寒さゆえ、お休みの日曜の晩御飯は勿論、水炊き!!最近お客様に水炊きには、昆布茶を入れれば美味いと教わって早速トライ。味に深みが出てきて美味しかったです。私はしめにうどんを入れます。普段家内は息切れしてそこまで食べられないのですが、今回は珍しく食べていましたね。皆様も是非お試しになってください。（これを期にシェフのレシピ紹介だけではなくお客様のレシピコーナーも作ってみようかな…）
そろそろクリスマスディナー（21日〜25日…ディナーコースのページをご覧下さい）の御予約も頂き始めています。23日、24日のディナータイムはクリスマスディナーのみの営業とさせていただきます。又、両日のご予約の入店時間は出来れば6時くらい迄か、8時30分以降かのいずれかにお願いいたします。
個室のパーティーや忘年会をお考えの方はお早めにお問い合わせ下さい。（当店は基本的にキャンセル料はいただきませんので当日の人数変更も可能です。）ウィークエンドの個室もまだ空いた日もありますが、御予約で埋まった日もございますので御注意下さい。
|
|
■11月14日 |
急に寒くなってきましたね。お待たせしました!!!!!今年第一号のエゾ鹿到着しました。今回送っていただいたのは比較的若いらしく、モモ肉はあぶり焼きにしてみましたが柔らかな口当たりでした。生息している山間にも雪はまだらしく、エサがふんだんにあるぶん脂も乗っていて美味しかったです。今週はカルパチオとローストとしてお出ししてますが、来週には毎年好評のパイ包み焼きが登場する予定です。
なお12月10日のディナータイムは満席となっています。個室のほうも少しずつご予約が入ってきております。忘年会やパーティーをご検討の方はお早めにご連絡ください。
|
|
■10月13日 |
早いもので今年もあと二ヶ月半 。中盤まで面白かったプロ野球も終わってしまい（なんとかシリーズというのをやっているみたいですが、岡田監督も辞めるみたいだし）、急に秋が深まり朝夕が肌寒くなってきました。世間では株価も為替もセリーグもありえないことが次々起こり今年の大晦日の日本の状態が予測できない感じです。そんな中、昨日のお休み、久しぶりに愛犬ブン太と海岸迄お出かけ。世の中は大荒れなのですが、ブン太君はいつものように、三浦半島から見えるきれいな夕日を背景にルンルンでお散歩。忙しいだの暇だのと一喜一憂している私としては見習わねばと思った午後のひとときでした。
フリコトーのディナーコースは栗やキノコ秋の素材をタップリと使った前菜や温かい煮込み料理をご用意しております。もちろんこの季節の定番サンマと秋ナスのテリーヌも始めました。又、ワインはブルゴーニュを中心に色々、季節に合わせたものを入れてきております。皆様お誘い合わせの上ご来店下さい。
レシピの紹介のページ、今回は秋サバのマリネです。
|
|
■9月2日 |
今日は入り口を入ってすぐ右の絵の解説。気まぐれに（狂気のごとくか）絵の具を重ね塗りたくったキャンバスの真ん中に二人の女性の顔があるという構図です。作者の意図するところは良く解からずに買ったものです。お客様によってはメデューサとかヘビの絵だとかおっしゃる方がいらっしゃるのですが、私は女性の顔をした孔雀が二羽よりそっていると思うのですが。皆様はどう思いますか？
ロンドンの修行時代に買ったものですが当時住んでいたハイドパークの横丁で売っていました。毎週、散歩のたびに憧れのまなざしで見ていたのですが帰国の際、ちょっと頑張って自分へのご褒美に買いました。なにしろイギリスでの一年間は調理場へは遅くとも朝7時までに、退出は早くて夜の12時という生活をしてましたから、修行の証にと。それにしてもあのころは若かった。
|
|
■8月27日 |
お盆を過ぎたらなんか涼しくなって、もう秋って感じですね。罪作りなオリンピックも終わり（昼間忙しい我々はどうしても深夜のNHKのダイジェストを見るはめになり、あまりにも日本選手が活躍したため、三週間寝不足に）‥‥‥それにしてもソフトボールの上野さんの力投と400mリレーは感動しましたね！！！！！！プロ野球も阪神の優勝はまず間違いないし、今年のタイガース実力どおりとはいえ強すぎますね、他のチームが気の毒になってくる。これといって強打者やいい先発ピッチャーがいるわけでもないのに試合が終わると勝っている。
うーん、不思議。まぁ日本シリーズもこの調子で勝ち上がればいいんですが。
|
|
■8月１３日 |
8月に入って、猛烈に暑かったり、猛烈に雨が降ったりとなんか変な感じでしたね。この二、三日は心持ち涼しい感じでほっとしています。
フリコトーの調理場からも恒例の夏野菜のテリーヌや千代幻豚のスパイシーロースト、脂の乗ったサバのシャンパンビネガーマリネなどこの季節ならではお料理をご用意して皆様をお待ちしております。
なお当店は1６日（土）1７日（日））はお盆休みとさせていただきます。不動前の姉妹店アマルフィ通常営業いたしますのでお盆もお休みしませんので宜しくお願いいたします。
|
|
■7月3日 |
すっかり暑い夏。私が買出しに行く、農家のおじさんたちが鎌倉野菜を売っている市場にも美味しそうなトマト、ナス、ズッキーニなどが並ぶようになりました。また福島の佐藤農場からもちょっと遅めの春野菜や夏野菜が続々届いています。おかげでフリコトーの調理場も無料のサウナ状態です。うーん、ほんとに暑いですね。
なお明日、4日のディナータイムは満席となっております。よろしくお願いいたします。
|
|
■５月１５日 |
もう初夏のはずなのに寒かったり暑かったりと気温が安定しませんね。体がついていかず疲れが残り気味の今日この頃です。今年になって小麦粉やお肉なども値上がりのラッシュ。アメリカのサブプライム問題がきっかけなのか原油が値上がりし運送費や食材も上がる、風が吹けば桶屋が儲かる式で我々レストランにも影響が出てきて来ているような気がします。そうは言っても皆さんと直接、接している我々は逆境の中、創意と工夫で皆様に満足していただけるよう頑張るのみですが。それにしても高級シャンパンやボルドーの一級クラスのワインの値上がりはものすごいですね。当店はこまめに試飲会に参加し高くないけどパフォーマンスは良いというワインを探し出してきていますの御安心下さい。まぁ、試飲会で30種類テイスティングしても実際、お店に置けそうなのは1，2種類というの現実ですが。頑張って探します。
なお明日、16日のディナータイムは満席となっております。よろしくお願いいたします。
|
|
■4月18日 |
送別会が終わったと思うと歓迎会の季節、皆様毎日お疲れ様です。たまにはご夫婦でゆっくりと当店でお食事をお楽しみ下さい。新作料理ホタルイカのハーブマリネや淡路島産のエイ（宇宙人みたいな顔をしたあれです。ちなみに銚子あたりでサーファーの方々が刺されるあれとは少し種類が違うようです。）をフレッシュトマトやケパーで和えたサラダも好評です。この季節に合わせた白ワインも色々ございます。
よりプライベートな空間になり好評の個室のご予約もかなり頂いております。ご宴会やパーティーをご検討中の方はお早めにお電話下さい。又、同窓会やご親戚同士の日曜日の御会食も承ります。
ゴールデンウィークは5月4日（日）、5日（月）、6日（火）とお休みさせていただきます。
|
|
■4月1日 |
サクラの花も満開。今日なんかは少し暑いかなという感じですね。フリコトーにも春の素材が続々入荷してきております。
本日よりランチメニューの価格を改定させていただきます。平日は1100円、2200円、3300円の3コース、土曜日、祝日は1100円、2200円、3500円、5800円のコースになりますので宜しくお願いします。
歓迎会の季節です。個室のご予約も大分頂いております。ご検討中の方は早めにご連絡下さい。なおランチタイムは2日、ディナータイムは8日と11日は満席になっております。
|
|
■2月25日 |
|
今週の土曜日３月1日のランチタイムは満席となっております。又、２９日金曜日のディナータイムの個室はまだ空いています。
|
|
■1月25日 |
寒い、寒い、寒いですねここ西五反田のフレンチ フリコトーの周りもほんとに寒いです。こんなときは当店でしっかりとした赤ワインを片手にあったかい煮込みなどお召し上がりください。
ところで今年最初のえぞ鹿、先週届けていただいたのですが、やっと熟成完了。美味しくなりました。あぶり焼き、カルパチオ、テリーヌ、赤ワイン煮込み、パイ包み焼きそしてレバーのマスタードソテーと色々楽しめます。
|
|
