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フランス料理をベースに、淡路島より直送の新鮮な魚介類や有機野菜をふんだんに使ったヘルシーなこだわりハーブレストラン。
フランス、イタリアなどの三ツ星レストランで勤務したシェフによる本物の素材にこだわった本場の味をどうぞ。
リーズナブルな価格で、暖かい雰囲気のお店です。御商談、御家族の会食、個室を利用してのパーティーなどさまざまなニーズにお答えいたします。
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■6月２日 |
あついですねぇー。あの大臣が大騒ぎしていた新型インフルエンザの話題もいつの間にか小さくなったと思えば、ちょっと前まで世界一だった会社がおかしくなったりと世間はめまぐるしく動いてますね。うーんうちの変わった点といえば最近、コースの前菜に初夏の野菜のムースを入れたことでしょうか。それとうちのブン太が4歳になったことでしょうか。うーん、あんまり大きな話題ではないですね。
知っている人は知っている、知らない人は勿論知らないお得な情報を……当店のディナータイムにご来店の誕生日のお客様にはバースデーケーキをサービスしています。だんなさんが奥様のお誕生日のサプライズとしてご利用するケースが多いですね、結構、愛妻家が多い。もしパートナーやお友達のお誕生日のお食事をお考えの方はご予約の際、お申し付け下さい。
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■4月24日 |
送別会が終わったと思うと歓迎会の季節、皆様毎日お疲れ様です。もう一息でゴールデンウィーク、頑張ってください。
好評の個室のご予約もかなり頂いております。ご宴会やパーティーをご検討中の方はお早めにお電話下さい。又、同窓会やご親戚同士の日曜日の御会食も承ります。
ゴールデンウィークは5月3日（日）、4日（月）、5日（火）、6日（水）とお休みさせていただきます。
又、5月11日のディナータイムは満席となっております。
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■4月13日 |
早いものですね東京のサクラ（いわゆるソメイヨシノ）は既に葉桜。でもフリコトーの近くの目黒川のサクラは八重桜、花はこれからです。お店にいらっしゃる方は是非目黒川沿いをテクテクしてきてください。夜桜が見事です。
うちが野菜を送ってもらっている農家の方がいる福島の北塩原村にもようやく遅い春が来たようです。少しづつですが春野菜も出来てきているようです。今は色々な間引き菜がありますのでフライにして付け合せにしています。
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■2月２日 |
もう2月、寒い寒いといっても東京の寒さはあと一月だけですね。お花屋さんには既にチューリップなんかが出回ってますし八百屋さんには山菜が並んでいる、寒がりの私としては早くこいこい春よこいってな感じです。
新人の野沢も厳しい先輩の指導の下、少しづつケーキができるようになりつつあります。今はオペラの勉強中です。
今回のレシピの紹介は地鶏のクリーム煮…かっこよく言うと地鶏のフリカッセ、家庭風にいうとチキンクリームシチューを掲載しました。是非ご覧下さい。
歓送迎会のご予約も頂き始めました。20名様までの個室のご利用をご検討中の方はお早めにご連絡下さい。
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■１月20日 |
毎日寒いですね、やっぱり冬。雪が降らないのがまだましってとこでしょうか。うちのブン太さんはこの寒い中、毎朝の日課の散歩は大好きらしく、散歩ひもを持っただけでルンルンの大喜び…寒くないのか君は!?。あの元気を私にも分けて欲しいと思う今日この頃です。
最近は鹿を送って下さる、北海道のハンターの方も絶好調らしく今年に入って二頭目を送ってくださいました。今は甘いレバーも食べごろですし、あぶり焼きにした赤みのお肉もジューシーでおいしい状態です。是非、ご賞味下さい。私は知らなかったのですが、雪山にハンティングに行くときは山あり谷ありの中、山スキーを履いて、ソリをひいて移動なさっているそうです。都会でぬくぬくしている自分としては感謝、感謝です。ちなみに降雪時の朝の車を出すための毎朝の雪かきも30分以上かかるらしいです、うーんフリコトーが稚内に移転することは考えられませんね…生きていけるのか、自分は。
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■12月31日 |
今年もお世話になりました。新年は４日から営業いたします。なお不動前の姉妹店（徒歩5分）のアマルフィーは３日から営業です。宜しくお願いします。
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■1１月２８日 |
急に寒くなってきましたね。うちのブン太も「散歩だよ」と声をかけると喜んで出て行くのですが、5分も歩けばブルブル。シーズーとポメラニアンの雑種（近頃はデザイナーズ犬というらしい）で毛はモコモコなんですが、やはりそろそろ服を着せた方がいいかなと思います。寒さゆえ、お休みの日曜の晩御飯は勿論、水炊き!!最近お客様に水炊きには、昆布茶を入れれば美味いと教わって早速トライ。味に深みが出てきて美味しかったです。私はしめにうどんを入れます。普段家内は息切れしてそこまで食べられないのですが、今回は珍しく食べていましたね。皆様も是非お試しになってください。（これを期にシェフのレシピ紹介だけではなくお客様のレシピコーナーも作ってみようかな…）
そろそろクリスマスディナー（21日〜25日…ディナーコースのページをご覧下さい）の御予約も頂き始めています。23日、24日のディナータイムはクリスマスディナーのみの営業とさせていただきます。又、両日のご予約の入店時間は出来れば6時くらい迄か、8時30分以降かのいずれかにお願いいたします。
個室のパーティーや忘年会をお考えの方はお早めにお問い合わせ下さい。（当店は基本的にキャンセル料はいただきませんので当日の人数変更も可能です。）ウィークエンドの個室もまだ空いた日もありますが、御予約で埋まった日もございますので御注意下さい。
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■11月14日 |
急に寒くなってきましたね。お待たせしました!!!!!今年第一号のエゾ鹿到着しました。今回送っていただいたのは比較的若いらしく、モモ肉はあぶり焼きにしてみましたが柔らかな口当たりでした。生息している山間にも雪はまだらしく、エサがふんだんにあるぶん脂も乗っていて美味しかったです。今週はカルパチオとローストとしてお出ししてますが、来週には毎年好評のパイ包み焼きが登場する予定です。
なお12月10日のディナータイムは満席となっています。個室のほうも少しずつご予約が入ってきております。忘年会やパーティーをご検討の方はお早めにご連絡ください。
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■10月13日 |
早いもので今年もあと二ヶ月半 。中盤まで面白かったプロ野球も終わってしまい（なんとかシリーズというのをやっているみたいですが、岡田監督も辞めるみたいだし）、急に秋が深まり朝夕が肌寒くなってきました。世間では株価も為替もセリーグもありえないことが次々起こり今年の大晦日の日本の状態が予測できない感じです。そんな中、昨日のお休み、久しぶりに愛犬ブン太と海岸迄お出かけ。世の中は大荒れなのですが、ブン太君はいつものように、三浦半島から見えるきれいな夕日を背景にルンルンでお散歩。忙しいだの暇だのと一喜一憂している私としては見習わねばと思った午後のひとときでした。
フリコトーのディナーコースは栗やキノコ秋の素材をタップリと使った前菜や温かい煮込み料理をご用意しております。もちろんこの季節の定番サンマと秋ナスのテリーヌも始めました。又、ワインはブルゴーニュを中心に色々、季節に合わせたものを入れてきております。皆様お誘い合わせの上ご来店下さい。
レシピの紹介のページ、今回は秋サバのマリネです。
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■9月2日 |
今日は入り口を入ってすぐ右の絵の解説。気まぐれに（狂気のごとくか）絵の具を重ね塗りたくったキャンバスの真ん中に二人の女性の顔があるという構図です。作者の意図するところは良く解からずに買ったものです。お客様によってはメデューサとかヘビの絵だとかおっしゃる方がいらっしゃるのですが、私は女性の顔をした孔雀が二羽よりそっていると思うのですが。皆様はどう思いますか？
ロンドンの修行時代に買ったものですが当時住んでいたハイドパークの横丁で売っていました。毎週、散歩のたびに憧れのまなざしで見ていたのですが帰国の際、ちょっと頑張って自分へのご褒美に買いました。なにしろイギリスでの一年間は調理場へは遅くとも朝7時までに、退出は早くて夜の12時という生活をしてましたから、修行の証にと。それにしてもあのころは若かった。
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■8月27日 |
お盆を過ぎたらなんか涼しくなって、もう秋って感じですね。罪作りなオリンピックも終わり（昼間忙しい我々はどうしても深夜のNHKのダイジェストを見るはめになり、あまりにも日本選手が活躍したため、三週間寝不足に）‥‥‥それにしてもソフトボールの上野さんの力投と400mリレーは感動しましたね！！！！！！プロ野球も阪神の優勝はまず間違いないし、今年のタイガース実力どおりとはいえ強すぎますね、他のチームが気の毒になってくる。これといって強打者やいい先発ピッチャーがいるわけでもないのに試合が終わると勝っている。
うーん、不思議。まぁ日本シリーズもこの調子で勝ち上がればいいんですが。
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■8月１３日 |
8月に入って、猛烈に暑かったり、猛烈に雨が降ったりとなんか変な感じでしたね。この二、三日は心持ち涼しい感じでほっとしています。
フリコトーの調理場からも恒例の夏野菜のテリーヌや千代幻豚のスパイシーロースト、脂の乗ったサバのシャンパンビネガーマリネなどこの季節ならではお料理をご用意して皆様をお待ちしております。
なお当店は1６日（土）1７日（日））はお盆休みとさせていただきます。不動前の姉妹店アマルフィ通常営業いたしますのでお盆もお休みしませんので宜しくお願いいたします。
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■7月3日 |
すっかり暑い夏。私が買出しに行く、農家のおじさんたちが鎌倉野菜を売っている市場にも美味しそうなトマト、ナス、ズッキーニなどが並ぶようになりました。また福島の佐藤農場からもちょっと遅めの春野菜や夏野菜が続々届いています。おかげでフリコトーの調理場も無料のサウナ状態です。うーん、ほんとに暑いですね。
なお明日、4日のディナータイムは満席となっております。よろしくお願いいたします。
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■５月１５日 |
もう初夏のはずなのに寒かったり暑かったりと気温が安定しませんね。体がついていかず疲れが残り気味の今日この頃です。今年になって小麦粉やお肉なども値上がりのラッシュ。アメリカのサブプライム問題がきっかけなのか原油が値上がりし運送費や食材も上がる、風が吹けば桶屋が儲かる式で我々レストランにも影響が出てきて来ているような気がします。そうは言っても皆さんと直接、接している我々は逆境の中、創意と工夫で皆様に満足していただけるよう頑張るのみですが。それにしても高級シャンパンやボルドーの一級クラスのワインの値上がりはものすごいですね。当店はこまめに試飲会に参加し高くないけどパフォーマンスは良いというワインを探し出してきていますの御安心下さい。まぁ、試飲会で30種類テイスティングしても実際、お店に置けそうなのは1，2種類というの現実ですが。頑張って探します。
なお明日、16日のディナータイムは満席となっております。よろしくお願いいたします。
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■4月18日 |
送別会が終わったと思うと歓迎会の季節、皆様毎日お疲れ様です。たまにはご夫婦でゆっくりと当店でお食事をお楽しみ下さい。新作料理ホタルイカのハーブマリネや淡路島産のエイ（宇宙人みたいな顔をしたあれです。ちなみに銚子あたりでサーファーの方々が刺されるあれとは少し種類が違うようです。）をフレッシュトマトやケパーで和えたサラダも好評です。この季節に合わせた白ワインも色々ございます。
よりプライベートな空間になり好評の個室のご予約もかなり頂いております。ご宴会やパーティーをご検討中の方はお早めにお電話下さい。又、同窓会やご親戚同士の日曜日の御会食も承ります。
ゴールデンウィークは5月4日（日）、5日（月）、6日（火）とお休みさせていただきます。
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■4月1日 |
サクラの花も満開。今日なんかは少し暑いかなという感じですね。フリコトーにも春の素材が続々入荷してきております。
本日よりランチメニューの価格を改定させていただきます。平日は1100円、2200円、3300円の3コース、土曜日、祝日は1100円、2200円、3500円、5800円のコースになりますので宜しくお願いします。
歓迎会の季節です。個室のご予約も大分頂いております。ご検討中の方は早めにご連絡下さい。なおランチタイムは2日、ディナータイムは8日と11日は満席になっております。
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■2月25日 |
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今週の土曜日３月1日のランチタイムは満席となっております。又、２９日金曜日のディナータイムの個室はまだ空いています。
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■1月25日 |
寒い、寒い、寒いですねここ西五反田のフレンチ フリコトーの周りもほんとに寒いです。こんなときは当店でしっかりとした赤ワインを片手にあったかい煮込みなどお召し上がりください。
ところで今年最初のえぞ鹿、先週届けていただいたのですが、やっと熟成完了。美味しくなりました。あぶり焼き、カルパチオ、テリーヌ、赤ワイン煮込み、パイ包み焼きそしてレバーのマスタードソテーと色々楽しめます。
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■1月７日 |
皆様、明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします。
昨日は本当に久しぶりにブン太と海までお散歩。幕の内というのにセーターを着ただけで出かけても、潮風が心地よかったのは暖冬ゆえでしょうか。やっぱり冬は寒くないとお魚の脂ののりや野菜の生育もバランスが崩れると思うのですが。
なお、1月11日のディナータイムは残り3席となっております。当日のご予約を検討中の方はお早目のご予約をお願いいたします。
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■1１月２８日 |
急に寒くなってきましたね。うちのブン太も「散歩だよ」と声をかけると喜んで出て行くのですが、5分も歩けばブルブル。シーズーとポメラニアンの雑種（近頃はデザイナーズ犬というらしい）で毛はモコモコなんですが、やはりそろそろ服を着せた方がいいかなと思います。寒さゆえ、お休みの日曜の晩御飯は勿論、水炊き!!最近お客様に水炊きには、昆布茶を入れれば美味いと教わって早速トライ。味に深みが出てきて美味しかったです。私はしめにうどんを入れます。普段家内は息切れしてそこまで食べられないのですが、今回は珍しく食べていましたね。皆様も是非お試しになってください。（これを期にシェフのレシピ紹介だけではなくお客様のレシピコーナーも作ってみようかな…）
そろそろクリスマスディナー（21日〜25日…ディナーコースのページをご覧下さい）の御予約も頂き始めています。23日、24日のディナータイムはクリスマスディナーのみの営業とさせていただきます。又、両日のご予約の入店時間は出来れば6時くらい迄か、8時30分以降かのいずれかにお願いいたします。
個室のパーティーや忘年会をお考えの方はお早めにお問い合わせ下さい。（当店は基本的にキャンセル料はいただきませんので当日の人数変更も可能です。）ウィークエンドの個室もまだ空いた日もありますが、御予約で埋まった日もございますので御注意下さい。
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■11月２１日 |
急に寒くなってきましたね。皆様ヌーヴォーは飲みましたか？当店に入荷したボージョレーヌーヴォーはりんごのような香りでフレッシュさに満ち溢れたおいしさでした。又今年はマスカットのヌーヴォーも入れているのですが、さっぱりとした飲み口の辛口ですが、若々しいブドウの味わいもあり美味しいです。ちょっと目からウロコ‥‥の白のヌーヴォーです。先日到着したえぞ鹿もあぶり焼き、パイ包み焼き、テリーヌ、赤ワイン煮込みやカルパチオと色々活躍しています。
なお12月1日のディナータイムは満席となっています。個室のほうは11月24,28日，12月1,12,14，20,24,27,28日は既にご予約が入っております。忘年会やパーティーをご検討の方はお早めにご連絡ください。
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■11月１５日 |
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ボージョレーヌーヴォーなどの今年の新酒が来ました。今年は南フランス産の赤、マスカット種の白ワイン、ボージョレーの伝統ある作り手モメサンのヌーヴォーの三種類をご用意してお待ちしています。ぜひ当店自慢のえぞ鹿のお料理とご一緒にどうぞ。
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■11月７日 |
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えぞ鹿到着!!!!!! 例年より一ヶ月早く北海道のハンターの方が送ってくださり、今日フリコトーに到着です。さぁ今から仕込みです。忙しいので今日の更新はこれまで。
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■10月4日 |
今日は入り口を入って正面の厨房の横の絵の解説。昔のヨーロッパの町並みを描いた絵です。左手に川が流れ、正面に馬車の走る大通り、右手にアパルトマンが並んでいるという、いかにも100年前の印象派の画家の弟子の友達の奥さんが描いたみたいな絵です。良くご質問を受けますが作者はわかりません。額装作家が非常に古いキャンバスだと言ってましたが。お客様は、パリのセーヌ河畔を描いているとか、いやロンドンのテムズ川沿いだ、違うよライン川だよと、色々、ご自分のご経験でおっしゃいます。でも実はこれ私の修行先のフィレンツェの骨董屋さんにあったものです。骨董屋さんといってもなんかやる気のない感じのお店で、部屋の隅にいっぱい重なって埃をかぶっていたものですが、悪くないなと思って買ったものです。意外に安かったと思います。ただ当時はこの絵を自分のアパルトマンに飾っていたのですが友達がひどく気に入っていまして、それが今の家内、私にとっては大事な絵です。
秋めいてきた今日この頃、なんか寂しい感じ、巨人が優勝してしまったし。あとはクライマックスシリーズで阪神が大暴れすることを期待して日々、仕事に励みます。
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■9月4日 |
9月になってやっと暑さもおさまってきましたね。毎週、日曜の夕方には愛犬のブン太と海に散歩に行くのですが、先週は帰り道の6時くらいはもうあたりが暗くなってきて秋だなぁと思いました。そういえばもうすぐ秋分の日、どうりで日の暮れるのもはやいなぁ。（普段お店で仕事しているときは忙しくてそんなことは気が付かないのですが‥‥。）
しかし私たち料理屋にとっては秋の味覚の季節到来!!秋野菜や脂の乗ってきたお魚、なんとなく地鶏も肥えてきたような気がするし。テレビ番組でも紹介された佐藤さんの秋茄子と秋刀魚のテリーヌ、今年ももうすぐ始めます。
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